Εισαγωγικό μάθημα στη Γενική και Συστηματική Μικροβιολογία με αναφορά σε μικροοργανισμούς που παρουσιάζουν ενδιαφέρον για την αγροτική παραγωγή και τα τρόφιμα. Ο ρόλος των μικροβίων στη ζωή μας, θετικές και αρνητικές πτυχές. Κυτταρική δομή. Μικροβιακή ποικιλότητα. Προκαρυωτικοί μικροοργανισμοί: Εισαγωγή στη Βακτηριολογία και τα Αρχαία, Εισαγωγή στην Ιολογία. Δομή, χαρακτηριστικά και ταξινόμηση των ιών. Ευκαρυωτικοί μικροοργανισμοί και συστηματική ταξινόμηση τους. Ευκαρυωτικά φύκη, Πρωτόζωα, Μύκητες: μορφολογία, αναπαραγωγή, ταξινόμηση. Ειδική αναφορά στους Ζυμομύκητες.